12月7日中午，湖北省“一级幼儿园”长江紫都幼儿园，以小班家长半日开放日为契机，开展主题为“食在紫都，悦享美味”亲子美食自助餐活动。学校食堂明厨亮灶，阳光公示、精细化管理措施，为家长们留下良好印象，学校厨师厨艺精湛，烹饪出的美食色、香、味俱佳，孩子和家长都爱吃，加上大班志愿小朋友的可爱、认真服务，让此次亲子午餐活动美好、和谐。

紫都幼儿园亲子自助餐

家长们看到，在食堂大门口展示了厨师健康证、安全、清洁工作示意图、A级食堂证书等。在食堂内开设食堂管理公示栏，幼儿食谱、教师食谱、过敏体质幼儿名单、食堂员工月考核、动物蔬菜检测合格单都被公示出来。食堂各项规章制度均在墙上公开，炊事人员工作操作细则，食谱、食材公开透明，职责与分工明确。

食堂管理公示栏

食堂将清洁用品集中收纳、高高挂起，便于厨师安全取放。工作人员运用色标管理把刀具、砧板、洗菜篓等合理分色并摆放。库房货架上，用箭头标示帮助工作人员理解先进先出的原则，提高了库房管理的工作效率。冰箱管理责任到人，无论是使用说明还是食物摆放，从里到外都用标示说话，一目了然。

紫都幼儿园食堂色标管理与分色摆放

针对活动当日的亲子美食自助餐，学校准备了多种美食：花式蛋炒饭、白玉筒骨汤、清蒸小紫薯、盐水煮花生、肉松蛋糕卷、新式老婆饼、玉米牛奶羹、缤纷水果盘。各小班同学在家长的陪同下，在老师和大班同学的指引、协助下，陆续进场取餐，井然有序。记者注意到，用餐区设置了足够数量垃圾桶、幼儿擦嘴巾、餐巾、纸巾等。

大班自愿者和老师共同为小班同学分餐

幼儿园保健医师李熙介绍，学校开展“明厨亮灶”活动已近三年，对食堂工作的监管起到了很好的效果。

园长秦丽告诉记者，长江紫都幼儿园成立于2015年4月，是武汉武昌区南片重点打造的幼儿园。2018年7月成功创建A级食堂，成为白沙洲片区唯一一所A级食堂。未来的日子里，长江紫都幼儿园将全面落实食品安全操作规范，严格自查，不断完善，努力为申报“放心食堂”做好充分的准备，真正做到让孩子开心，家长满意，社会放心。（记者黄松）