人民日报报道，在陕西省礼泉县，春节期间大家都会吃一种古老的面食——烙面，相传源于商末周初，具有存贮期长、方便携带、热汤冲泡就能享用的独特优点，被称为“中国古代的方便面”。

　　做法相对耗时，首先要经过长时间调面，同时燃烧苹果木使灶台受热均匀，两项工作完成后开始平铺面饼，进行大约12分钟的烧烙，再有一段时间的捂压和晾晒，面饼就成型了。

　　据介绍，面饼可以放10到15天，切成丝状，吃的时候用热汤一浇就可以食用了，这就是3000年前方便面。